Luna Turchese (witte wijn)

Langs de hellingen van de Vesuvius schenen stroken vuur en gloeiden op tegen de achtergrond van de nachtelijke duisternis. Vanuit de rijen van de wijngaard kon een glimp worden opgevangen van een rood licht, het was de maan, een vurige rode maan.

De druiven worden met de hand geoogst en in vooraf gereinigde plastic dozen geplaatst, in elke doos wordt maximaal 15 kg druiven verzameld om te voorkomen dat de granen tijdens het transport op natuurlijke wijze worden geplet. Op elke doos wordt een envelop met droogijs geplaatst. Deze procedure wordt gebruikt om de druiven op een temperatuur te houden die geen vroege en ongecontroleerde gisting mogelijk maakt. Eenmaal in de kelder worden de druiven verwerkt in een crusher-destemmer. Dit proces zorgt er voor dat de stengels van de granen  gescheiden en te persen zijn. Na deze fase worden de druiven in stalen silo's geplaatst, waar de fermentatie op een gecontroleerde temperatuur (tussen de 24- 26 °. Dit proces duurt 8-10 dagen, na gisting wordt de most in rijpingstanks geplaatst en vervolgens verwerkt en gebotteld.

Kenmerken
Jaar: 2019
Wijnhuis: Le Lune del Vesuvio
Druivenrassen: Falanghina
Wijnstreek: Italië/ Campania
Bodemkenmerken: vulkanisch
Oogstperiode: oktober
Wijnstijl: Southern Italy White
Zuurgraad: 5,50
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 18°C - 20°C
Allergenen: Bevat sulfieten