Luna Rossa (vin rouge)

Le long des pentes du Vésuve, les bandes brillent et brillent sur le fond de l'obscurité nocturne. Depuis les rangées du vignoble, un aperçu pouvait être pris d'une lumière rouge, c'était la lune, une lune rouge ardente.

Les raisins sont récoltés à la main et placés dans des boîtes en plastique pré-nettoyées, dans chaque boîte, un maximum de 15 kg de raisin est collecté pour empêcher les grains d'être écrasés naturellement pendant le transport. Une enveloppe avec de la glace sèche est placée sur chaque boîte. Cette procédure est utilisée pour maintenir les raisins à une température qui ne permet pas de fermentation précoce et incontrôlée. Une fois au sous-sol, les raisins sont traités dans un broyeur de tige. Ce processus garantit que les tiges sont séparées et pressées des grains. Après cette phase, les raisins sont placés dans des silos en acier, où la fermentation à une température contrôlée (entre 24 et 26 °. Ce processus prend 8 à 10 jours, après la fermentation, le must est placé dans des réservoirs de maturation, puis traités et mis en bouteille.

Caractéristiques
Année: 2019
Cave: Le Lune del Vesuvio
Variétés de raisin: Aglianico
Région viticole: Italie / Campanie
Caractéristiques du sol: volcanique
Style de vin: le sud de l'Italie rouge
Période de récolte: octobre
Acidité: 5,50
Pourcentage d'alcool: 12,5% plein.
Température de service: 18 ° C - 20 ° C
Allergènes: contient des sulfites