Framboise balsamique (lampone) 250 ml

Vous pouvez reconnaître le véritable vinaigre balsamique par la diversité raffinée des saveurs et des arômes. Certaines saveurs sont tirées d'un bois rare de bois où le jus est vieilli: chêne, cendre, acacia, mûrier, châtaignier, cerise et genévrier. Pour obtenir le vrai goût, Balsamico a besoin de beaucoup de temps: jus de raisin pressé, fermentation et un long temps mûr. Le jus est d'abord cuit lentement à feu doux pendant 24 heures afin que le jus se transforme en vin. Le sucre est converti en alcool. Ensuite, le jus va sur le feu pour s'évaporer bien dans un sirop concentré. Il vieillit en fûts en bois pendant au moins 12 ans. Pendant la maturation, les barils sont ouverts pour transformer le jus de raisin fermenté net en vinaigre. Dès qu'il y a de la place dans le baril, il est complété d'un vinaigre plus jeune d'un autre baril. Par exemple, le vinaigre balsamique absorbe les saveurs de chaque type de bois au cours de ses plus de dix ans de voyage. Et vous goûtez cela! Contrairement aux bouteilles de vin, les barils avec du vinaigre balsamique ne sont pas stockés dans des caves, mais dans le grenier. En raison des changements de température naturelle sur ces acétaia ainsi appelés, le vinaigre balsamique est bien disponible et obtient la bonne qualité.

Fonctionnalité
Pays d'origine: Italie
Région: Emilia-Romagna
Temps de maturation:Balsamico 8 ans âgé de 3 barils de chêne
Goût: Framboise