Frambuesa balsámica (lampone) 250 ml

Puede reconocer el vinagre balsámico real por la diversidad refinada de sabores y aromas. Algunos sabores se extraen de una rara madera de madera donde se envejece el jugo: roble, cenizas, acacia, morera, castaña, cereza y enebro. Para obtener el verdadero sabor, Balsamico necesita mucho tiempo: jugo de uva prensado, fermentación y un largo tiempo maduro. Primero, el jugo se cocina lentamente a fuego lento durante 24 horas para que el jugo se convierta en vino. El azúcar se convierte en alcohol. Luego, el jugo va al fuego para evaporar bien en un jarabe concentrado. Está envejecido en barriles de madera durante al menos 12 años. Durante la maduración, los barriles están abiertos para convertir el jugo de uva fermentado en la red en vinagre. Tan pronto como hay espacio en el cañón, está cubierto con un vinagre más joven de otro barril. Por ejemplo, el vinagre balsámico absorbe los sabores de cada tipo de madera durante sus más de diez años de viaje. ¡Y lo sabes! A diferencia de las botellas de vino, los barriles con vinagre balsámico no se almacenan en bodegas, sino en el ático. Debido a los cambios de temperatura natural en estos acetaia, llamados acetaia, el vinagre balsámico entra muy bien y obtiene la calidad correcta.

Característica
País de origen: Italia
Región: Emilia-Romagna
Tiempo de maduración:Balsamico 8 años en edad en 3 barriles de roble
Gusto: Frambuesa