Luna Rossa (Rotwein)

Entlang der Hänge des Vesuvs leuchten Streifen und leuchteten vor dem Hintergrund der nächtlichen Dunkelheit. Aus den Reihen des Weinbergs konnte ein Blick aus einem roten Licht aufgenommen werden, es war der Mond, ein feuriger roter Mond.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in vorbereitete Plastikboxen gelegt. In jeder Schachtel werden maximal 15 kg Trauben gesammelt, um zu verhindern, dass die Körner während des Transports auf natürliche Weise zerquetscht werden. Ein Umschlag mit Trockeneis wird auf jeder Schachtel platziert. Dieses Verfahren wird verwendet, um die Trauben bei einer Temperatur zu halten, die keine frühe und unkontrollierte Fermentation zulässt. Sobald im Keller die Trauben in einem Brecker-De-Stemmer verarbeitet werden. Dieser Prozess stellt sicher, dass die Stängel getrennt und von den Körnern gedrückt werden. Nach dieser Phase werden die Trauben in Stahlsilos platziert, wobei die Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 24 und 26 °.

Eigenschaften
Jahr: 2019
Weingut: Le Lune del Vesuvio
Rebsorten: Aglianico
Weinregion: Italien/ Kampanien
Bodeneigenschaften: Vulkanisch
Weinstil: Süditalienrot
Erntezeit: Oktober
Säure: 5.50
Alkoholprozentsatz: 12,5% voll.
Serviertemperatur: 18 ° C - 20 ° C
Allergene: Enthält Sulfite