Balsamico -Himbeer (Lampone) 250 ml

Sie können echten Balsamico -Essig durch die raffinierte Vielfalt von Aromen und Aromen erkennen. Einige Aromen stammen aus einem seltenen Holz Holz, in dem der Saft gealtert ist: Eiche, Asche, Akazie, Maulbeere, Kastanien, Kirsche und Wacholder. Um den wirklichen Geschmack zu erzielen, braucht Balsamico viel Zeit: gepresster Traubensaft, Fermentation und lange reife Zeit. Zunächst wird der Saft 24 Stunden lang bei schwacher Hitze langsam gekocht, so dass der Saft in Wein wird. Zucker wird in Alkohol umgewandelt. Dann geht der Saft ins Feuer, um gut in einen konzentrierten Sirup zu verdampfen. Es ist mindestens 12 Jahre lang in Holzfässern gealtert. Während der Reifung sind die Fässer geöffnet, um den fermentierten Traubensaft in Essig zu verwandeln. Sobald es Platz im Fass gibt, wird es mit einem jüngeren Essig aus einem anderen Fass gekrönt. Zum Beispiel absorbiert der Balsamico -Essig die Aromen jeder Holzart während seiner mehr als zehnjährigen Reise. Und du schmeckst das! Im Gegensatz zu Weinflaschen werden die Fässer mit Balsamico -Essig nicht in Kellern, sondern auf dem Dachboden gelagert. Aufgrund der natürlichen Temperaturänderungen bei diesen sogenannten Acetaia kommt der Balsamico -Essig gut herein und erhält die richtige Qualität.

Besonderheit
Herkunftsland: Italien
Region: Emilia-Romagna
Reifzeit:Balsamico 8 Jahre in 3 Eichenfässern gealtert
Schmecken: Himbeere